Magret Forestier - Édition Limitée

Un magret de canard fondant, délicatement mariné dans un mélange parfumé de vinaigre balsamique et de miel, puis saisi jusqu’à obtenir une chair rosée (selon cuisson choisie) et une peau croustillante. La marinade est ensuite réduite en sauce sirupeuse, subtilement sucrée-salée, pour napper le magret et apporter une touche brillante et acidulée.

Il est accompagné d’une purée de patates douces onctueuse et légèrement sucrée, ainsi que d’une poêlée généreuse de champignons (pleurotes, champignons de Paris, bolets…), sautés à l’ail et au persil pour une finale aromatique et forestière.

Portion
Convient pour 1 personne.

Allergène :
lait